يهدف المشروع القومي للمطاحن لتوفير دقيق عالي الجودة لإنتاج خبز جيد للمواطنين، والتي تعتمد على تحرير سعر الدقيق لأصحاب المخابز، والتوقف عن دعم الدقيق للمخابز للسيطرة على تهريب الدقيق المدعم من المخابز، مع عدم المساس بدعم رغيف الخبز أو المساس بسعره.
ويوجد 156 مطحن في مصر ويتم إنتاج ما يقرب من 800 ألف طن دقيق شهريا، ويبلغ معدل استهلاك المواطنين من الخبز نحو 270 مليون رغيف يوميا، بما يعادل 8 مليار رغيف شهريا حيث يتم إنتاج الخبز من خلال 30 ألف مخبز فى مختلف المحافظات.
ويستهدف المشروع تطوير 156 مطحن في مصر من خلال إمدادها بأحدث الأجهزة بما يساهم في مضاعفة الإنتاج من الدقيق ذات جودة عالية ومطابق للمواصفات القياسية استخراج 82% .
وفي إطار المشروع القومي لتطوير المطاحن، من تطوير مطحنين على أحدث تكنولوجيا، وهما مطحن «الهدى» بشبرا، وينتج 600 طن دقيق في اليوم، والآخر مطحن فؤاد أو الشرابية بمنطقة الشرابية، وينتج 200 طن دقيق في اليوم.
كما يتبع الشركة ثلاث صوامع تخزين قمح، صومعة في مسطرد تسع 30 ألف طن قمح، وصومعة أخرى ذات سعة تخزينية 10 آلاف طن قمح، وصومعة ثالثة في العاشر من رمضان تسع 60 ألف طن.
