وصفة الدجاج المحشي بالفريك بطعم غني على طريقة الشيف نهال الشناوي
يعد الدجاج المحشي بالفريك من أشهر الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة على المائدة المصرية، حيث يجمع بين الطعم المميز والقيمة الغذائية العالية، ويعتبر من الأطباق المناسبة للعزومات والمناسبات العائلية، ويمكن تحضيره بخطوات بسيطة للحصول على وجبة شهية بطعم المطاعم.
وتقدم الشيف نهال الشناوي طريقة سهلة وسريعة لتحضير دجاج محشي بالفريك من خلال وصفة مميزة تعتمد على مكونات متوفرة وتمنح الدجاج مذاقاً غنياً وقواماً طرياً.
مكونات الدجاج المحشي بالفريك
لتحضير الدجاج المحشي بالفريك تحتاجين إلى فرخة بوزن كيلو تقريباً، وكوب كبير من الفريك المسلوق، وربع كيلو من كبدة الدجاج، وثمرة بصل مفروم ناعم، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وبهارات الدجاج.
كما تحتاج الوصفة إلى ملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الكاري، ورشة من جوزة الطيب، ومكعب مرقة، وبصلة مقطعة شرائح، وملعقتين كبيرتين من السمن، وملعقة كبيرة من الصلصة، وكمية مناسبة من الزيت، وكيس حراري.
طريقة تحضير الدجاج المحشي بالفريك
ابدئي بتجهيز الحشو من خلال تشويح البصل المفروم في السمن حتى يذبل، ثم أضيفي مكعب المرقة وكبدة الدجاج مع التقليب جيداً، وبعد ذلك ضعي جميع البهارات من الفلفل الأسود والقرفة والبابريكا والكاري وجوزة الطيب للحصول على نكهة مميزة.
أضيفي الفريك المسلوق إلى الخليط وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم اتركي الحشو جانباً حتى يبرد قبل استخدامه داخل الدجاج.
في وعاء آخر، اخلطي شرائح البصل مع الصلصة والزيت وبهارات الدجاج، ثم استخدمي الخليط لتتبيل الدجاجة من الخارج والداخل للحصول على مذاق أفضل.
احشي الدجاجة بخليط الفريك والكبدة، ثم ضعيها داخل الكيس الحراري وأغلقيه جيداً، وبعد ذلك أدخليها إلى فرن ساخن حتى تنضج تماماً وتحصل على لون ذهبي شهي.
طريقة تقديم الدجاج المحشي بالفريك
يقدم الدجاج المحشي بالفريك ساخناً مع الأطباق الجانبية المفضلة مثل السلطات أو الخضروات المشوية، ليصبح وجبة متكاملة تناسب العزومات والتجمعات العائلية.
