وصفة مكرونة جديدة تجمع بين النكهة الغنية والقوام الناعم
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مختلفة لتحضير المكرونة بعيداً عن الوصفات التقليدية، فإن مكرونة بصوص الفلفل الأصفر والدجاج المشوي تعد من الاختيارات المميزة التي تجمع بين الطعم الغني والقوام الكريمي الرائع.
ويمنح الفلفل الأصفر الحلو الصوص لوناً ذهبياً جذاباً ونكهة خفيفة ومميزة، بينما يضيف الدجاج المشوي لمسة مدخنة تجعل الطبق مناسباً للغداء أو العشاء، كما يمكن تقديمه في العزومات والمناسبات العائلية بسهولة.
وتقدم الشيف مي صيام طريقة تحضير مكرونة بصوص الفلفل الأصفر والدجاج المشوي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة للحصول على وجبة شهية بطعم المطاعم.
مكونات مكرونة بصوص الفلفل الأصفر والدجاج المشوي
لتحضير الوصفة تحتاجين إلى 400 جرام من المكرونة سواء بيني أو فيتوتشيني، وماء للسلق، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
كما تحتاج الوصفة إلى صدري دجاج، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون لتتبيل الدجاج، وملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، ونصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
ولتحضير صوص الفلفل الأصفر تحتاجين إلى حبتين من الفلفل الأصفر الحلو، وملعقة كبيرة من الزبدة، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وثلاثة فصوص من الثوم المفروم، ونصف كوب من كريمة الطهي، ونصف كوب من مرق الدجاج، ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور، ورشة من جوزة الطيب حسب الرغبة، وملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير مكرونة بصوص الفلفل الأصفر
ابدئي بشوي حبات الفلفل الأصفر داخل الفرن أو على لهب مباشر حتى يصبح القشر داكن اللون، ثم ضعيها في وعاء مغطى لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك أزيلي القشر والبذور للحصول على فلفل جاهز لتحضير الصوص.
تبلي الدجاج بزيت الزيتون والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والزعتر والملح والفلفل الأسود، ثم اشويه على شواية أو مقلاة ساخنة حتى ينضج تماماً ويحصل على لون ذهبي مميز، وبعد ذلك اتركيه قليلاً ثم قطعيه إلى شرائح.
اسلقي المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه الملح حتى تصل إلى درجة النضج المناسبة، ثم صفيها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه عند الحاجة.
في مقلاة مناسبة، أذيبي الزبدة مع زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم المفروم وشوحيه حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه.
أضيفي الفلفل الأصفر المشوي مع مرق الدجاج والكريمة، ثم اخلطي المكونات في الخلاط حتى تحصلي على صوص ناعم وكريمي.
أعيدي الصوص إلى المقلاة، ثم أضيفي جبن البارميزان ورشة جوزة الطيب، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح أكثر تماسكاً، ويمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة إذا كان القوام كثيفاً.
أضيفي المكرونة إلى الصوص مع التقليب جيداً حتى تتغطى بالكامل، ثم رتبي شرائح الدجاج المشوي فوقها وقدميها ساخنة.
نصائح للحصول على مكرونة بصوص الفلفل الأصفر مثالية
يفضل اختيار فلفل أصفر طازج وحلو المذاق للحصول على صوص متوازن، كما يساعد الاحتفاظ بجزء من ماء سلق المكرونة على ضبط قوام الصوص، ويمكن إضافة المزيد من جبن البارميزان حسب الرغبة للحصول على نكهة أغنى.
